Хранение

Не оставляйте замороженную или приготовленную пищу, при температуре, допускающей размножение бактерий, интервал наилучшего роста бактерий и микроорганизмов от + 15С до + 50С

Чтобы переход в нужное состояние произошёл с минимальными потерями, необходимо максимально быстро:

Замороженное разогреть (например, овощи из заморозки сразу готовить, готовое пюре разогревать на пару и пр.)

Горячее охладить (например, горячий овощной отвар убрать в холодильник, контейнеры с только что приготовленным мясом, сразу убрать в заморозку)

Горячее убрать в термосумку (например, если у вас планы вне дома)

Я размораживаю в бебикуке, этот момент также учтён в раскладке по приготовлению. В последнее время открыла новый способ разогрева готовых блюд, просто ставлю контейнер над струей пара пароварки, пока в ней что-то готовиться. К моменту готовности, как раз получаю разогретое.